Pizza Impanata – una esclusiva rivisitazione di un’antico piatto castellanese

 

Disponibile da Luglio a Ottobre e per eventi a tema.

 

Realizzare una pizza che esalti l’antico piatto dell’impanata, un’idea nata grazie al piccolo Loris Santo alunno della Scuola Primaria “Giacomo Tauro” di Castellana-Grotte che nel 2016 partecipò al concorso “Disegna l’impanata”.

 

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pizza impanata

 

 

 

 

 

 

Il disegno, infatti, ritraeva una pizza con gli ingredienti dell’impanata e un forno. Questo il motivo ispiratore della pizza impanata ideata da Giampiero Galiano dell’Antica Roma. La versione castellanese del piatto più amato del mondo, evidentemente, ha avuto successo se è vero che Galiano ne ha registrato la ricetta sul portale Nazionale My Social recipe: un disco di pasta multicereali “Antichi Sapori”, purea di fave, cicorie, cipolla rossa di Acquaviva, cornaletti fritti e pezzetti di pane croccante.

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La pizza impanata la potete gustare in esclusiva all’Antica Roma nei mesi di settembre e ottobre. Chiedete la disponibilità in altri periodi dell’anno.
Proprio alle tradizioni locali, l’Antica Roma ha recentemente dedicato la Festa degli Antichi Sapori; protagoniste la pizza impanata, la pizza cialledda, la pizza con le sgagliozze e le polpette cozze patate e riso. Una lotteria, poi, ha visto assegnare in premio ai primi estratti tipicità quali cicoriette, pane casereccio, fave, pignate e buoni cena.
Guest star della manifestazione, nonna Concetta, già regina dell’impanata, che ha dato il suo benestare alla nuova ricetta.

Dal successo della manifestazione è scaturita una nuova esperienza:

la “Giornata della tradizione” che si è svolta  all’Oratorio ANSPI Santa Rosa il 22 ottobre 2018. Nel corso della serata, si è svolto uno  showcooking, con degustazione finale, che mostrava come preparare il mitico piatto De.Co. castellanese.

.fonte  vivicastellanagrotte.it

si ringrazia settimanale fax

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Qui le foto della giornata tradizione del 22 ottobre all’oratorio Santa Rosa

in cui abbiamo spiegato cosa è l’impanata e abbiamo fatto assaggiare le nostre pizze impanata ai tanti bambini accorsi per imparare gli antichi sapori!

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